Cena degustazione grandi Champagne d'annata

21/02/2011 00:00 - 00:00

Il Luogo di Aimo e Nadia

WineTip organizza un appuntamento eccezionale da Aimo e Nadia sul tema
“Grandi Champagne d’annata”.

Data: lunedì 21 Febbraio, ore 20.00
Dove: Il Luogo di Aimo e Nadia, via Montecuccoli 6
Posti disponibili: 10 - ESAURITI
  
Menù e vini in abbinamento:
 
Aperitivo con Belle Epoque 1990 

Uova di Paolo Parisi su composta di cardi gobbi piemontesi, crema di pane di farro
di Fobello al pepe verde Kuching e tartufo nero
 
Champagne Salon le Mesnil 1988 

Risotto Carnaroli con porri di Cervere, cardi gobbi di Nizza Monferrato,
nocciole Tonda Gentile, capperi di Pantelleria
 
Champagne R.D. Bollinger 1982, con sboccatura 1998
Champagne R.D. Bollinger 1982, con sboccatura 1991

(interessante comparazione dello stesso vino con diversa durata di affinamento sui lieviti)
Tagliatelle fresche di farina di semi antichi con faraona di Miroglio,
marroni di Cuneo e porcini essiccati dell'Appenino Toscano
 
Clos de Goisses 1962 Philipponat

Maialetto di Cinta senese croccante al miele al rosmarino
con mostarda di ortaggi e tortino di patate, finocchi e prosciutto
 
Krug Millesime 1982
 
Piccolo assaggio di formaggio
 
Dom Perignon 1964
 
Friandises 
 
Le bottiglie sono rarissime e della maggior parte disponiamo solo di una bottiglia. Porteremo un paio di bottiglie altrettanto interessanti di riserva.