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5 sfumature di Saint-Émilion: cena con degustazione

8 Novembre 2021 | 20:30 23:59

Prezzo per persona: 120 €
Posti disponibili: 12

Una degustazione interamente dedicata ai vini di Saint-Émilion.

Denominazione ben nota agli appassionati dei rossi di Bordeaux in tutto il mondo, Saint-Émilion è situato sulla riva destra della Dordogna, nel Libournais.
La viti-vinicoltura a Saint-Émilion affonda le sue radici in epoca gallo-romana e l’Unesco ha celebrato questi 2000 anni di storia iscrivendo il borghetto medievale e le sue vigne nel Patrimonio mondiale dell’umanità.

Il vino di Saint-Émilion è principalmente prodotto con il Merlot, chiamato localmente “Bouchet”, che conferisce ai vini aromi di bacche rosse e nere, rotondità e opulenza. Viene spesso completato in blend dal Cabernet Franc, per la sua finezza ed eleganza, e, in proporzione minore, dal Cabernet Sauvignon, per la struttura e quindi la sua longevità. 

Per la serata vi proponiamo una selezione di vini che include alcuni dei più rinomati Château di Saint-Émilion, tra cui l’ultimo arrivato, Château D’If, acquistato nel 2010 da Jacques Thienpont, meglio conosciuto come proprietario del famoso Château Le Pin:

  • L’IF CHÂTEAU D’IF 2012
  • FIGEAC 2012
  • PAVIE MACQUIN 2015
  • TROPLONG MONDOT 2005
  • CHÂTEAU DE FERRAND 2014

Per la serata, lo chef Davide Negri preparerà dal vivo il seguente menù:

  • Pappa al pomodorino del Piennolo e soffice di burrata
  • Pancetta di suino nero dei Nebrodi cotta a bassa temperatura con cipolle caramellate
  • Mousse di gorgonzola con gocce di aceto balsamico vecchio e chips di polenta
  • Risotto con burrata, carciofi croccanti e gocce di aceto balsamico

N.B.: La serata si svolgerà nel pieno rispetto delle misure di sicurezza anti-covid 19. Sarà dunque richiesto il green pass o l’esito negativo di un tampone effettuato entro le 48 ore prima.

Per la durata dell’evento, i clienti possono usufruire del parcheggio convenzionato Autotecnica, via Alberto Mario, 36 – alla tariffa forfettaria di 10€.

Via Morbelli, 7
Milano, MI 20149 Italia
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