Cena Tartufo Bianco e grandi Rossi del Piemonte

Non possiamo esimerci dall’organizzazione di una bellissima cena a base di tartufo bianco, in abbinamento con alcuni tra i rossi del Piemonte più richiesti in questi anni.

Quest’anno l’evento sarà in collaborazione con Tommaso Arrigoni, amico e chef stellato titolare di Innocenti Evasioni.

Ecco i piemontesi in campo:

• CHAMPAGNE CUVEE PASSION BLANC DE NOIR MARGUERITE GUYOT NM
• LANGHE FREISA GIUSEPPE RINALDI 2017
• BARBERA  BARTOLO MASCARELLO 2016
• BARBARESCO BRUNO GIACOSA 2005
• BAROLO PAOLO SCAVINO 2010
• BAROLO CHINATO CAPPELLANO NM

In abbinamento al prezioso menù (tutti i piatti verranno “tartufati” in cucina):

• Capesante, cavolo nero ripassato al burro
• Ravioli di gambero rosa siciliano, sedano rapa e castagne
• Battuta di manzo al coltello, fagioli neri confit, zucca e porcini
• Riso carnaroli Acquerello mantecato al Vezzena
• Cardi gobbi al latte, fonduta di ragusano e nocciole
• Meringata alla pera, cioccolato al latte e rum

Per chi lo desiderasse, lo chef sarà disponibile per firma e dedica sul suo nuovo libro “Uno chef senza sprechi” acquistabile presso il ristorante.