I preziosissimi Lieux Dits di Ansalme Selosse

Vi presentiamo un’altra delle nostre serate dedicata ai Preziosissimi Lieux Dits di Anselme Selosse, visionario e innovatore nel rispetto della natura e del terroir, ispiratore, caposcuola e mentore di una nuova generazione di produttori di Champagne.

Per la degustazione apriremo la famosa cassa originale e vi affiancheremo altri due suoi vini importanti e famosi:

• Grand Cru Brut Blanc de Blancs “Initial”
• Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Les Chantereines”
• Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chemin de Châlons”
• Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru “La Côte Faron”
• Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru “Sous le Mont”
• Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Les Carelles”
• Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru “Le Bout du Clos”
• Ratafià “Il était une fois…”

In abbinamento lo chef Luigi Taglienti vi propone il seguente menù:

• Ostrica strapazzata con asparagi
• Capasanta arrosto, cavolfiore e tartufo nero
• Fegato grasso e sedano rapa
• Lasagnetta ai porri
• Pollo in salsa Albufera
• Babà alla vaniglia