
- Questo evento è passato.
Omaggio Langhe
22 Novembre 2018 | 20:30 – 23:59

Prezzo per persona: 150 €
Posti disponibili: Sold out
Info e prenotazioni 0288211234 – lacupola.milan@hyatt.com
Vi presentiamo una fantastica cena organizzata per voi questo mese: “Omaggio Langhe”, con abbinamento vini a cura dell’Azienda Vitinicola Paolo Scavino in collaborazione con WineTip.
Paolo Scavino è un’azienda vitivinicola storica nella regione del Barolo. Fondata nel 1921 in Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e dal figlio Paolo, da quattro generazioni si focalizza nella produzione di vini di alta qualità dalle varietà locali Dolcetto, Barbera e Nebbiolo.
Vinifica esclusivamente le proprie uve dai 30 ettari nella zona del Barolo e produce 130.000 bottiglie l’anno circa.
L’azienda si sviluppa su 20 cru storici in 7 degli undici comuni della zona del Barolo. Una frammentazione fortemente voluta derivante dalla passione per i differenti terroir di cui la famiglia Scavino valorizza i caratteri distintivi. La maggior parte di questi vigneti sono di piccola estensione e conferiscono un carattere unico alla qualità dei vini.
I diversi siti sono privilegiati per naturali condizioni, ma di decisiva rilevanza sono la cura dei vigneti, l’interpretazione e l’abilità di un produttore nell’esprimere il meglio di essi. Purezza di espressione, complessità ed eleganza è ciò che la famiglia Scavino ricerca nei propri vini.
Oggi l’azienda è condotta da Enrico Scavino unitamente alle figlie Enrica ed Elisa.
Il menù, creato appositamente per questa serata dallo Chef 2 stelle Michelin Andrea Aprea, prevede:
- Uovo Bio, Patata, Castelmagno, Tartufo Nero
- Riso Carnaroli Riserva San Massimo, Zucca, Funghi di stagione, Tartufo Bianco e Nero
- Cappello del Prete fondente, Pastinaca, Nocciole, Tartufo Bianco
- Bonet e Arance
I vini in degustazione sono:
- Sorriso 2017
- Nebbiolo 2016
- Barolo 2014
- Barolo Bricco Ambrogio 2014
- Barolo Bric del Fiasc 2014
- Barolo Riserva del Novantesimo 2011
Una serata assolutamente da non perdere.