Alla scoperta dei vini di Jura

6 Maggio 2025 | 20:00 – 22:30

Al confine tra la Borgogna e la Svizzera, sorge la regione dello Jura, un microcosmo di vitigni autoctoni, tecniche ancestrali e terroir estremi. È un luogo dove il tempo scorre più lentamente, e ogni bottiglia racconta una storia fatta di roccia, nebbie mattutine e gesti contadini tramandati.

Lo sapevate che lo Jura è una delle regioni vinicole più antiche di Francia, famosa per tecniche uniche come la vinificazione “sous voile”, dove i vini bianchi invecchiano sotto un velo di lievito simile a quello dello sherry. I vitigni autoctoni Poulsard, Trousseau e Savagnin sono coltivati quasi esclusivamente qui e il famoso “Vin de Paille” (vino di paglia) prende il nome dall’antica usanza di far appassire le uve su letti di paglia prima della pressatura: un metodo lento e meticoloso che concentra zuccheri e aromi.

Avremo il piacere di degustare 5 diverse espressioni di questo territorio:

• Côtes du Jura Blanc Sauvageon Domaine Pignier 2020
• Côtes du Jura Montferrand Chardonnay Anne et Jean-François Ganevat 2020
• Arbois Rouge Trousseau Domaine de Saint Pierre 2023
• Ploussard Domaine Overnoy Crinquand 2020
• Vin de Paille Domaine Overnoy 2016.

In accompagnamento, i piatti dello chef:

VITELLO TONNATO, CAPPERI, JUS DI VITELLO E SALE DI CAPPERO

COSCIA E PETTO DI FARAONA CON PAK CHOI E PEPERONE.

Non mancate.

Vi aspettiamo da Altrimenti, martedì 6 maggio alle ore 20.00.

N.B.: Si prega la gentile clientela di segnalare le eventuali intolleranze o allergie alimentari al momento della prenotazione.