Cena con Champagne

20 Giugno 2022 | 20:30 – 00:00

Qualcuno ha voglia di Champagne?

Bene. Vi presentiamo un’imperdibile cena con degustazione dove la parola d’ordine sarà proprio “Champagne”.

Degusteremo insieme una selezione di 4 champagne tutti dell’annata 2004.

Tra questi, lo Champagne Cuvée di Madame Louise Pommery, che più di 140 anni fa sfidava un mondo precluso al femminile per innovarlo e rivoluzionarlo per sempre, introducendo nella Champagne il primo Brut Millesimato della storia, con una cuvée dal dosaggio zuccherino più basso che potesse distinguersi dagli Champagne classici dell’epoca.

E lo Champagne Cristal di Louis Roederer, il più celebre della Maison Roederer, che nasce nel 1876 per soddisfare il gusto esigente dello Zar Alessandro II e che viene elaborato solo nelle grandi annate.

– CHAMPAGNE CUVÉE EXTASE MARGUERITE GUYOT 2004
– BLANC DE MILLENAIRES CHARLES HEIDSIECK 2004
– CHAMPAGNE CUVÉE LOUISE POMMERY 2004
– CRISTAL LOUIS ROEDERER 2004

Per la serata, lo chef Davide Negri preparerà il seguente menù:

Aperitivo di benvenuto
Arancini di riso vegetariani con maionese al pomodoro e caviale di basilico

Antipasto
Fiore di zucca al vapore ripieno di ricotta e mozzarella con culis di pomodori freschi
Lollipop di pollo con salsa allo yogurt greco

Primo
Risotto con gamberi marinati al lime e zenzero, riduzione di sugo di pesce

Dolce
Semifreddo al passion fruit con crema inglese al cioccolato al latte