Cena Tartufo Bianco e grandi Rossi del Piemonte

26 Novembre 2019 | 20:00 – 00:00

Non possiamo esimerci dall’organizzazione di una bellissima cena a base di tartufo bianco, in abbinamento con alcuni tra i rossi del Piemonte più richiesti in questi anni.

Quest’anno l’evento sarà in collaborazione con Tommaso Arrigoni, amico e chef stellato titolare di Innocenti Evasioni.

Ecco i piemontesi in campo:

– CHAMPAGNE CUVEE PASSION BLANC DE NOIR MARGUERITE GUYOT NM
– LANGHE FREISA GIUSEPPE RINALDI 2017
– BARBERA BARTOLO MASCARELLO 2016
– BARBARESCO BRUNO GIACOSA 2005
– BAROLO PAOLO SCAVINO 2010
– BAROLO CHINATO CAPPELLANO NM

In abbinamento al prezioso menù (tutti i piatti verranno “tartufati” in cucina):

– Capesante, cavolo nero ripassato al burro
– Ravioli di gambero rosa siciliano, sedano rapa e castagne
– Battuta di manzo al coltello, fagioli neri confit, zucca e porcini
– Riso carnaroli Acquerello mantecato al Vezzena
– Cardi gobbi al latte, fonduta di ragusano e nocciole
– Meringata alla pera, cioccolato al latte e rum

Per chi lo desiderasse, lo chef sarà disponibile per firma e dedica sul suo nuovo libro “Uno chef senza sprechi” acquistabile presso il ristorante.