Chenin blanc: il principe della Loira

17 Giugno 2025 | 20:00 – 22:30 

Nella Sala Ovale di Identità Golose, una serata dedicata all’eleganza e alla complessità del Chenin Blanc, uno dei vitigni più affascinanti e versatili del panorama enologico francese.
Sei interpretazioni d’autore in abbinamento a un menù creato ad hoc dallo chef Edoardo Traverso, pensato per esaltare ogni sfumatura di questi vini così interessanti.

Ecco la selezione di 6 vini che degusteremo insieme e alcune curiosità sulle cantine:

• COULÉE DE SERRANT NICOLAS JOLY 2022 – La Coulée de Serrant, piantato nel 1130 dai monaci cistercensi, è uno dei rari vigneti francesi con denominazione monopole AOC e l’intera appellation è di proprietà esclusiva di Nicolas Joly, il quale oltretutto è uno dei pionieri mondiali della biodinamica, che ha convertito l’azienda a questo metodo negli anni ’80.
• LES CHARMES CHENIN BLANC CHARLES JOGUET 2021 – Charles Joguet era inizialmente un artista e pittore: tornò a lavorare nei vigneti di famiglia solo negli anni ’50, rivoluzionando la qualità del vino nella zona di Chinon. È stato tra i primi a vinificare separatamente le parcelle in Borgogna e nella Loira, un concetto oggi comune ma allora innovativo. Anche se famoso per i suoi Cabernet Franc, la cantina produce alcuni Chenin Blanc di rara eleganza, come appunto Les Charmes.
• SAUMUR BLANC LE GORY CHÂTEAU YVONNE 2020 – Château Yvonne fu riportato in vita nel 1997 da Jean-François e Yvonne Lamunière dopo essere rimasto inattivo per decenni. Nel 2007 la tenuta è stata rilevata da Mathieu Vallée, che ha continuato il lavoro in agricoltura biologica e biodinamica (certificazione AB e Demeter). Le vigne sono situate a Parnay, su terreni di tufa calcarea che danno grande freschezza e struttura ai vini.
• SAVENNIERES L’ENCLOS FIDES ERIC MORGAT 2018 – Eric Morgat è considerato un astro nascente di Savennières: ha iniziato la sua avventura vitivinicola nel 1995 piantando tutto da zero. Nonostante la giovane età dei vigneti (piantati fine anni ’90), i suoi vini hanno conquistato la critica per la loro profondità e capacità di invecchiamento. Il nome “Fides” richiama la fiducia e la fede nel terroir e nei metodi artigianali.
• CHÂTEAU GAUDRELLE VOUVRAY RÉSERVE SPÉCIALE 1989 –  Prodotto esclusivamente da uve Chenin Blanc, questo vino rappresenta una delle migliori espressioni del potenziale di invecchiamento di questo vitigno, noto per la sua capacità di evolversi magnificamente nel tempo.
• CUVÉE COSTANCE DOMAINE HUET VOUVRAY HALF 2015 – Fondato nel 1928 da Victor Huet e suo figlio Gaston, il Domaine Huet è considerato uno dei migliori produttori di Chenin Blanc al mondo. Sono pionieri della biodinamica nella Loira, certificati già dal 1990. La Cuvée Constance è un vino prodotto solo nelle annate eccezionali e rappresenta il vertice qualitativo della produzione: un dolce straordinario con potenziale di invecchiamento anche di 100 anni.

In abbinamento il seguente menù:

Rosa di ombrina, beurre blanc, emulsione di datterino e prezzemolo

Chicche di patate, pomodorini, cozze e olio al prezzemolo

Comté

Bavarese al cocco, finacier alle mandorle e passion fruit.

Vi aspettiamo da Identità Golose Milano, martedì 17 giugno alle ore 20.00.

N.B.: Si prega la gentile clientela di segnalare le eventuali intolleranze o allergie alimentari.