I bianchi di Borgogna: Puligny-Montrachet

18 Luglio 2022 | 20:30 – 00:00

Vi proponiamo una degustazione di soli bianchi Puligny-Montrachet.

Nel XII secolo i monaci benedettini piantarono le prime viti vicino al borgo di Blagny, situato un chilometro e mezzo a nord di Puligny-Montrachet, in Borgogna. Oggi, nove secoli dopo, Puligny-Montrachet è tra i migliori luoghi al mondo per la produzione di vino bianco.

Siamo al centro della Côte-de-Beaune, in Borgogna, nel paradiso dello Chardonnay. Una volta superati i vigneti del villaggio di Les Meix e Rue Rousseau, ci si ritrova circondati da vigneti Premier Cru e Grand Cru.

La produzione vinicola di Puligny-Montrachet è composta quasi esclusivamente da vini bianchi Chardonnay, che rappresentano il 99% del totale.

Assaggeremo i vini di cinque noti produttori della zona:

Domaine Matrot
che ricorre all’utilizzo di botti vecchie anche di 10 anni con la convinzione che un legno nuovo non rispetti le caratteristiche dell’annata e del terreno quanto un legno usato.

Frederic Crossard
il giovane vignaiolo che produce vino naturale a Saint- Romain, una denominazione di Borgogna tra le più deliziose della Côte-de-Beaune.

Domaine Comptesse de Cherisey
direttamente da Blagny, sulle colline tra Puligny-Montrachet e Meursault in un piccolo angolo di Borgogna.

Domaine François Carillon
l’eredità della famiglia Carillon, presente nelle terre di Puligny-Montrachet fin dal XVI secolo.

Domaine Bruno Colin
dove il vigneron Bruno Colin vinifica separatamente ben 19 cuvées differenti, provenienti dalle varie particelle del domaine, 12 delle quali con denominazione “Grand Cru”.

Ecco i vini che degusteremo insieme:

– PULIGNY LES CHALUMEAUX PIERRE MATROT 2018
– PULIGNY MONTRACHET LES VOITTE FREDERIC COSSARD 2018
– PULIGNY MONTRACHET HAMEAU DE BLAGNY COMTESSE DE CHERISEY 2017
– PULIGNY MONTRACHET LES COMBETTES FRANCOIS CARILLON 2017
– PULIGNY MONTRACHET TRUFFIERE DOMAINE BRUNO COLIN 2017

La degustazione sarà accompagnata da qualche piccola portata.