I grandi Riesling della Mosella

14 Aprile 2026 | 20:00 – 22:30

Nell’esclusiva saletta del ristorante Château Dufan, in via Paolo Sarpi, una serata dedicata al re della Mosella: il Riesling.

Insieme ci divertiremo a scoprire l’abbinamento tra le note dolci e acide dei vini e i sapori speziati e piccanti dei piatti.

Ne degusteremo sei interpretazioni: del famoso Egon Müller, mito indiscusso della Mosella, assaggeremo lo Scharzhofberg, uno dei pochi in Germania a non dover indicare il nome del villaggio in etichetta, data la sua fama; di Loosen Erben scopriremo un vero e proprio pezzo di storia, con l’annata 1985; potremo apprezzare Markus Molitor, colui che ha rivoluzionato l’intera regione con il suo originale utilizzo delle capsule: egli, infatti, adopera differenti colori della capsula per indicare lo stile del vino – il bianco per i secchi, il verde per i semisecchi e il dorato per i vini dolci e nobili. E infine Dr. Pauly Bergweiler, con un salto dal Trocken all’Eiswein, la cui uva viene raccolta e pressata a notte fonda, mentre è ancora congelata sulla pianta (almeno -7 °C). Il risultato? Un nettare purissimo.

In degustazione:

• RIESLING TROCKEN DR.PAULY BERGWEILER 2024
• BOCKSTEIN RIESLING AUSLESE MOLITOR 2017
• URZIGER WURZGARTEN RIESLING SPATLESE LOOSEN ERBEN 1985
• RIESLING SCHARZHOFBERGER SPATLESE EGON MULLER 2008
• BOCKSTEIN RIESLING AUSLESE MOLITOR 2017 (Golden Capsule)
• NOBLE HOUSE EISWEIN DR.PAULY BERGWEILER 2018.

Durante la serata avremo il piacere di assaggiare i seguenti piatti della tradizione cinese:

Scampi marinati

Edamame

Crocchette di gamberi

Involtini primavera

Bollito con spezie di Sichuan

Spaghetti di soia con carne di maiale leggermente piccante

Pollo in padella leggermente piccante, gamberoni con panko leggermente piccante, melanzane allo yuxiang

Mochi gelato.

Vi aspettiamo da Château Dufan, martedì 14 aprile alle ore 20.00.

N.B. Si prega di segnalare eventuali allergie e intolleranze alimentari al momento della prenotazione.