Parola d’ordine? Etna rosso

25 Febbraio 2025 | 20:00 – 22:30

Il protagonista indiscusso di questa serata prende vita in un territorio lavico unico nel suo genere.

L’Etna Rosso, ottenuto dalle uve autoctone Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vede il successo in epoca recente ed è in continua e costante crescita, tanto che cantine della portata di Gaja si sono interessate al territorio e hanno cominciato a produrlo.

Ha acquisito fama internazionale ed è stato pluripremiato dai più importanti critici del settore: l’Etna Rosso San Lorenzo Piano Delle Colombe 2017 di Girolamo Russo, che avremo il piacere di degustare, ha ottenuto il massimo punteggio da Robert Parker.

Scopriremo insieme anche le diverse interpretazioni dell’Etna Rosso dei due viticoltori toscani, Carlo Ferrini di Podere Giodo e Pietro Caciorgna, che si sono innamorati del fascino del vulcano e si sono dedicati a una piccola produzione di qualità eccelsa.

Infine, assaggeremo l’annata 2018 della famiglia Costanzo (Palmento Costanzo), che ha trasformato il suo profondo legame con la terra in un vino espressivo e raffinato.

Nell’esclusiva taverna di Locanda Sempione, berremo:

in apertura, un assaggio di Spumante Girolamo Russo.

A seguire:

• N’ANTICCHIA PIETRO CACIORGNA 2016
• ALBERELLI PODERE GIODO 2017
• ETNA ROSSO SAN LORENZO PIANO DELLE COLOMBE GIROLAMO RUSSO 2017
• ETNA ROSSO IDDA (GAJA) 2018
• NERO DI SEI ETNA PALMENTO COSTANZO 2018.

In abbinamento, un menù di 4 portate proposto dallo chef:

Spaghetti di zucchine saltati con pinoli e uvetta sultanina e
guazzetto di mare allo zafferano

Risotto mantecato al provolone del monaco e pepe
bianco, ragù di anatra e ribes

Cuberol di fassona cotta a bassa temperatura, spinacino
ripassato al burro demi sell e il suo jus al foie gras

Cannolo scomposto.

Vi aspettiamo da Locanda Sempione, martedì 25 febbraio alle ore 20.00.

Tavolo conviviale unico per un minimo di 8 partecipanti estendibile fino a un massimo di 14. La prenotazione sarà da ritenersi confermata unicamente al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. In caso di mancato raggiungimento si procederà al rimborso della quota versata.

N.B.: Si prega la gentile clientela di segnalare le eventuali intolleranze o allergie alimentari.