Verticale Dom Perignon P2

11 Ottobre 2022 | 20:00 – 00:00

Una verticale del mito degli Champagne millesimati: il Dom Perignon assoluto.

La “Deuxième Plénitude” o P2 è una fase di pura energia, in cui l’intensità del vino è amplificata grazie a molti più anni di maturazione sui lieviti.

Nella sala degustazioni di WineTip, ci divertiremo a degustare insieme:

– DOM PERIGNON MOET&CHANDON MAGNUM 2008
– DOM PERIGNON P2 MOET&CHANDON 2003
– DOM PERIGNON P2 MOET&CHANDON 2002
– DOM PERIGNON P2 MOET&CHANDON 2000
– DOM PERIGNON P2 MOET&CHANDON 1999
– DOM PERIGNON P2 MOET&CHANDON 1998
– DOM PERIGNON P2 MOET&CHANDON 1996

La cena sarà preparata live dal personal chef milanese Davide Negri.

– Crostino con burro e acciughe del Cantabrico
– Chips di riso con soffice di robiola e salmone affumicato
– Bruschetta di pomodoro e paleta di pata negra
– Insalatina di agrumi e melograno con anatra confit sfilacciata
– Fagottino croccante con ricotta del seiras e gamberi, salsa agrodolce e giardiniera
– Soffiato di gorgonzola e chatney di pere cialda di polenta
– Agnolotti al foie gras con vellutata al sedano rapa
– Crème brulée alla vaniglia

Per la serata si richiede pagamento anticipato confirmatorio, rimborsabile nel caso in cui si trovi un sostituto.